Written by Yanben

麻婆豆腐【お家でガチ中華】

Chinese food

「好人家」の「好人家麻婆豆腐調料」を使って麻婆豆腐を作りました。

「好人家」は中国の食品メーカー「四川天味家園食品」が出している四川風味調味料のブランド名です。

パッケージの中身

入っているのは調味料だけです。
あらかじめ豆腐500g、牛ひき肉50g、植物油50g、片栗粉、ネギ、ニンニクを用意しましょう。

*豆腐500gとありますが、私は350gの豆腐を1丁使用し、ネギとニンニクは入れていません。

調理方法

1.豆腐500グラムを立方体(約1cmの立方体)に切り、薄い塩水に入れて2〜3分間沸騰させ、取り出して水分を切ります。

2.植物油50gを鍋に入れて70%程度加熱し、牛ひき肉50gを加え香りが出るまで炒め、この調味料1袋(80g)を均等に炒め、適量の水を加えて沸騰させます。

3.湯通しした豆腐を鍋に入れて十分に火を通し、水溶き片栗粉を加え、にんにくやねぎを適量加えます。
麻(痺れる)味が好きな人は、適量の花椒粉をかけてもOKです。

本場中国四川省のメーカーが作っているだけのことはあり、中国で食べる麻婆豆腐です。非常好吃!